全是科技與狠活？為什么奶茶咖啡因比咖啡還高
2022-11-09 15:06:11 admin
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】提到現(xiàn)在年輕人社交的重要工具，奶茶一定位列其中。作為一種常見的混合飲料，因?yàn)槠淇谖敦S富、造型好看、定制化程度高、新品上市速度快等特點(diǎn)，吸引了不同年齡階層，尤其是年輕人的喜歡，甚至不少人將點(diǎn)奶茶作為一種快速和同事、同學(xué)拉進(jìn)關(guān)系的手段，發(fā)展出了一套特別的奶茶社交文化。也正因?yàn)闊岫鹊木痈卟幌拢瑤啄陙黻P(guān)于奶茶的新聞，無(wú)論褒貶走向，總能在人群中引發(fā)熱議。
而就在最近，針對(duì)一直被人提及的“奶茶喝了睡不著”的問題，有媒體將多款當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅奶茶送至了專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，而檢測(cè)結(jié)果也直接給這個(gè)問題提供了明確的答案——“咖啡因”。
誠(chéng)然，奶茶中含有茶水，茶水中本身就含有咖啡因，但根據(jù)檢測(cè)部門給出的結(jié)果來看，10款奶茶中9款含有咖啡因，有的咖啡因含量更直接高達(dá)288毫克/千克，這顯然已經(jīng)超出了奶茶中正常咖啡因的含量。直白地說，就是這些飲品中使用了含有咖啡因的添加劑。
事實(shí)上，添加劑本身也一直是奶茶市場(chǎng)的敏感話題。考慮到成本控制以及產(chǎn)能需要，目前市面上有很大一部分奶茶并非使用“牛奶”“茶葉”制作，而是使用了“植脂末”或者“奶精”代替牛奶，茶碎代替茶葉制作的，并且在這個(gè)過程中為了確保奶茶的風(fēng)味，還會(huì)大量的使用食用香精、濃縮果漿、糖或甜味劑、食品添加劑來進(jìn)行調(diào)配。而這些也足以讓“奶茶”背負(fù)著不健康飲料的名號(hào)，用現(xiàn)在的話來說就是“充滿了科技與狠活”。
并且，從消費(fèi)者角度來說，無(wú)論是常規(guī)的糖還是咖啡因，亦或是比較復(fù)雜的代糖和香精，頻繁攝入都會(huì)對(duì)身體帶去嚴(yán)重的傷害。例如前文提到的咖啡因，成年人攝入過量咖啡因或?qū)е率摺⒄T發(fā)骨質(zhì)疏松、影響心腦健康等。
提到這里，結(jié)論也顯而易見，奶茶確實(shí)不適合多喝。但是不是說奶茶就不能喝呢？當(dāng)然也不是。雖然奶茶和健康確實(shí)沒有什么關(guān)聯(lián)，但是作為一種市面上常見的飲料，自然也不可能不重視其食品安全問題。事實(shí)上，即便是飽受詬病的反式脂肪酸問題，奶茶也有所控制(每300克奶茶中反式脂肪酸的含量大約為0.5-2.7g)。因此，如果只是將其作為偶爾消遣的零食完全沒問題，奶茶社交也依舊可以作為一種年輕化的社交方式存在。更重要的是消費(fèi)者要學(xué)會(huì)合理安排喝奶茶的時(shí)間以及控制量。
除此之外，奶茶的熱度也恰恰提醒了有關(guān)部門應(yīng)該重視奶茶行業(yè)的監(jiān)管工作。我們不能把所有的問題都?xì)w咎于奶茶這種飲料，但是確保這種飲料的市場(chǎng)規(guī)范對(duì)于大眾的食安有著重要的意義。
而就在最近，針對(duì)一直被人提及的“奶茶喝了睡不著”的問題，有媒體將多款當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅奶茶送至了專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，而檢測(cè)結(jié)果也直接給這個(gè)問題提供了明確的答案——“咖啡因”。
誠(chéng)然，奶茶中含有茶水，茶水中本身就含有咖啡因，但根據(jù)檢測(cè)部門給出的結(jié)果來看，10款奶茶中9款含有咖啡因，有的咖啡因含量更直接高達(dá)288毫克/千克，這顯然已經(jīng)超出了奶茶中正常咖啡因的含量。直白地說，就是這些飲品中使用了含有咖啡因的添加劑。
事實(shí)上，添加劑本身也一直是奶茶市場(chǎng)的敏感話題。考慮到成本控制以及產(chǎn)能需要，目前市面上有很大一部分奶茶并非使用“牛奶”“茶葉”制作，而是使用了“植脂末”或者“奶精”代替牛奶，茶碎代替茶葉制作的，并且在這個(gè)過程中為了確保奶茶的風(fēng)味，還會(huì)大量的使用食用香精、濃縮果漿、糖或甜味劑、食品添加劑來進(jìn)行調(diào)配。而這些也足以讓“奶茶”背負(fù)著不健康飲料的名號(hào)，用現(xiàn)在的話來說就是“充滿了科技與狠活”。
并且，從消費(fèi)者角度來說，無(wú)論是常規(guī)的糖還是咖啡因，亦或是比較復(fù)雜的代糖和香精，頻繁攝入都會(huì)對(duì)身體帶去嚴(yán)重的傷害。例如前文提到的咖啡因，成年人攝入過量咖啡因或?qū)е率摺⒄T發(fā)骨質(zhì)疏松、影響心腦健康等。
提到這里，結(jié)論也顯而易見，奶茶確實(shí)不適合多喝。但是不是說奶茶就不能喝呢？當(dāng)然也不是。雖然奶茶和健康確實(shí)沒有什么關(guān)聯(lián)，但是作為一種市面上常見的飲料，自然也不可能不重視其食品安全問題。事實(shí)上，即便是飽受詬病的反式脂肪酸問題，奶茶也有所控制(每300克奶茶中反式脂肪酸的含量大約為0.5-2.7g)。因此，如果只是將其作為偶爾消遣的零食完全沒問題，奶茶社交也依舊可以作為一種年輕化的社交方式存在。更重要的是消費(fèi)者要學(xué)會(huì)合理安排喝奶茶的時(shí)間以及控制量。
除此之外，奶茶的熱度也恰恰提醒了有關(guān)部門應(yīng)該重視奶茶行業(yè)的監(jiān)管工作。我們不能把所有的問題都?xì)w咎于奶茶這種飲料，但是確保這種飲料的市場(chǎng)規(guī)范對(duì)于大眾的食安有著重要的意義。
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